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首页 - 课程列表 - 课程详情
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悦调悦美-餐饮酒水知识
课程类型：
选修课
发布时间：
2023-02-19 22:25:54
主讲教师：
杜建华
课程来源：
西安工商职业学院
建议学分：
0.00分
课程编码：
ayxtzx2673
课程介绍
课程目录
教师团队
第一章 酒水概述
1.2.1酒水的概念与分类
（6分钟）
1.2.1酒水的概念与分类
（6分钟）
1.2.2酒水的分类
（7分钟）
1.2.2酒水的分类
（7分钟）
1.3.1酒品风格与酒水饮用习俗
（6分钟）
1.3.1酒品风格与酒水饮用习俗
（6分钟）
1.3.2酒水的饮用习俗
（6分钟）
1.3.2酒水的饮用习俗
（6分钟）
第二章 发酵酒
2.2.1视频
（8分钟）
2.2.1视频
（8分钟）
2.3.1葡萄酒（上）
（8分钟）
2.3.1葡萄酒（上）
（8分钟）
2.3.2葡萄酒（下）
（7分钟）
2.3.2葡萄酒（下）
（7分钟）
2.4.1视频
（7分钟）
2.4.1视频
（7分钟）
第三章 蒸馏酒
3.2.1视频
（5分钟）
3.2.1视频
（5分钟）
3.3.1外国酒-蒸馏酒
（7分钟）
3.3.1外国酒-蒸馏酒
（7分钟）
3.3.2威士忌
（9分钟）
3.3.2威士忌
（9分钟）
3.3.3外国酒-白兰地
（8分钟）
3.3.3外国酒-白兰地
（8分钟）
3.3.4外国酒-伏特加
（7分钟）
3.3.4外国酒-伏特加
（7分钟）
3.3.5外国酒-朗姆酒
（9分钟）
3.3.5外国酒-朗姆酒
（9分钟）
3.3.6外国酒-特基拉酒
（6分钟）
3.3.6外国酒-特基拉酒
（6分钟）
第四章 配制酒
4.2 中国配制酒
（6分钟）
4.2 中国配制酒
（6分钟）
4.3 外国配制酒
（9分钟）
4.3 外国配制酒
（9分钟）
第五章 非酒精饮料
5.2.1非酒精饮料
（7分钟）
5.2.1非酒精饮料
（7分钟）
5.2.2茶叶的储存
（6分钟）
5.2.2茶叶的储存
（6分钟）
5.3.1咖啡
（8分钟）
5.3.1咖啡
（8分钟）
5.3.2咖啡的制作方式
（5分钟）
5.3.2咖啡的制作方式
（5分钟）
5.4.1其它软饮料
（5分钟）
5.4.1其它软饮料
（5分钟）
5.4.2果蔬汁饮料
（7分钟）
5.4.2果蔬汁饮料
（7分钟）
5.4.3乳品饮料和水
（6分钟）
5.4.3乳品饮料和水
（6分钟）
第六章 鸡尾酒
6.2.1视频
（8分钟）
6.2.1视频
（8分钟）
第七章 酒吧认知
7.2.1视频
（9分钟）
7.2.1视频
（9分钟）
7.3.1酒单制作依据及技巧（一）
（6分钟）
7.3.1酒单制作依据及技巧（一）
（6分钟）
7.3.2酒单制作依据及技巧（二）
（6分钟）
7.3.2酒单制作依据及技巧（二）
（6分钟）
7.4.1视频
（5分钟）
7.4.1视频
（5分钟）
第八章 鸡尾酒调制
8.2.1视频
（6分钟）
8.2.1视频
（6分钟）
8.3.1视频
（4分钟）
8.3.1视频
（4分钟）
8.4.1视频
（7分钟）
8.4.1视频
（7分钟）
8.5.1兑和法
（2分钟）
8.5.1兑和法
（2分钟）
8.5.2摇和法
（3分钟）
8.5.2摇和法
（3分钟）
8.5.3搅和法
（2分钟）
8.5.3搅和法
（2分钟）
8.5.4调和法
（5分钟）
8.5.4调和法
（5分钟）
8.6.1视频
（8分钟）
8.6.1视频
（8分钟）
8.7.1常见20款鸡尾酒调制一
（15分钟）
8.7.1常见20款鸡尾酒调制一
（15分钟）
8.7.2常见20款鸡尾酒调制二
（12分钟）
8.7.2常见20款鸡尾酒调制二
（12分钟）
8.7.3常见20款鸡尾酒调制三
（12分钟）
8.7.3常见20款鸡尾酒调制三
（12分钟）
8.7.4常见20款鸡尾酒调制四
（10分钟）
8.7.4常见20款鸡尾酒调制四
（10分钟）
8.7.5常见鸡尾酒配方与调制程序五
（11分钟）
8.7.5常见鸡尾酒配方与调制程序五
（11分钟）
8.7.6常见鸡尾酒配方与调制六
（7分钟）
8.7.6常见鸡尾酒配方与调制六
（7分钟）
8.8.1视频
（7分钟）
8.8.1视频
（7分钟）
第九章 酒水服务
9.2 酒精饮料服务程序及标准
（31分钟）
9.2 酒精饮料服务程序及标准
（31分钟）
9.3 非酒精饮料服务程序及标准
（13分钟）
9.3 非酒精饮料服务程序及标准
（13分钟）
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